Wo finde ich die besten (Spare-) Ribs auf Curacao? Dieser Frage sind wir nachgegangen und haben sowohl top Restaurants als auch Geheimtipps auf der Insel getestet. Ohne das Ergebnis vorwegzunehmen: Wir waren durchaus überrascht!

Warum ausgerechnet eine Ribs-Challenge?

Spareribs (im Amerikanischen) oder einfach “Ribs” sind auf Curacao so etwas wie der Klassiker. Du findest Sie überall: im Luxushotel, in vielen Restaurants, am Strand und auch an den Truk di Pans. Jeder liebt sie! Saftige Schweinerippen, die im besten Fall “vom Knochen fallen” und in leckerer Barbecue-/Honigsauce gegrillt wurden. Wem wird da nicht der Mund wässerig?

Liebe Veganer/Vegetarier unter Euch: Bitte quält Euch nicht durch diesen Report: Klickt einfach weiter! Bei dieser “Challenge” geht es um Fleisch. Curacao hat ebenso leckere Salate und Alternativen im Angebot. Reviews fleischloser Highlights folgen…

Das Geheimnis der perfekten Spareribs

Über die Jahre habe ich so viele leckere Ribs auf Curacao gegessen, dass ich mir die “Geheimtipps der Zubereitung” manchmal habe erklären lassen und zuhause nachgegrillt habe. Die besten Ribs meines Lebens habe ich tatsächlich auf Curacao gegessen. Ich musste sie nicht mit den Zähnen vom “Knochen nagen” wie oftmals im bayerischen Biergarten. Vielmehr “fielen” diese vom Knochen, waren super zart, einfach nur lecker und ein Gedicht! Dazu gab es liebevoll dekorierte und ausgesuchte Beilagen. So etwas nennt man wohl seit ein paar Jahren “fine-dining”.

Ab und los (=in medias res)

Wer waren die Teilnehmer? Klar: Unsere Auswahl ist nicht repräsentativ für die Insel und wir kennen bei Weitem nicht alle Locations, die für leckere Ribs bekannt sind. Hier die Restaurants (mit Links zu Google Maps), die wir in unsere aktuelle Auswahl aufgenommen und für Dich und uns getestet haben:

• e lanternu (Bisento/Fontein)
• Blues im Avilla Beach Hotel (Pietermaai)
• De Buurvrouw (Grote Berg)
• Blue View (Westpunt)
• De Tijd (Willemstad)

Zusätzlich wollen wir Dir unsere langjährigen Ribs-Erfahrungen nicht vorenthalten und berichten zudem – obwohl wir sie aktuell nicht getestet haben – auch über

• Koraal Rooftop Bar (Coral Estate)
• Truk di Pans (Karbon Grill & VIP Grill)

e lanternu im Westen Curacaos

Unsere Challenge begann im Westen Curacaos im Restaurant e lanternu. Die Ribs stehen als “loinribs (full slab)” für 38,- Cg (ca. 19,- EUR) auf der Speisekarte. “Full slab” bedeutet so viel wie “voller Teller”, etwaige Größen- oder Gewichtsangaben gibt es keine. Ich bestellte Pommes als Beilage und bekam tatsächlich einen vollen Teller mit einer ordentlichen Portion Spareribs (ca. 12-13 Rippen), der Beilage und etwas Salat.

Ribs im e-lanternu auf Curacao

Das Fleisch musste ich nicht etwa schneiden, es ließ sich mit dem Messer ganz leicht vom Knochen schieben. Die Ribs waren heiß, extrem saftig und es gab auffallend viel Fleisch am Knochen. Die Marinade war, wie in der Speisekarte angegeben (“basted with sweet sauce”), angenehm süßlich (Honig?) und nicht so rauchig, wie man es von Barbecue Ribs kennt. Nichts war verbrannt und dennoch hat es gegrillt geschmeckt.

Restaurant e-lanternu auf Curacao

Die Pommes waren herrlich: außen kross, innen durch und saftig. Der Salat war ebenfalls frisch und knackig – mit ein paar passenden Speckwürfelchen. Perfekter kann man (im e lanternu ist Bryan hierfür zuständig) Ribs wahrscheinlich nicht als feines Gericht auf einen Teller zaubern. Oder doch?

Blues Restaurant im Avilla Beach Hotel

Weiter ging es ins Blues Restaurant in Pietermaai, also eine eher “feine” Adresse in einem der Luxushotels auf Curacao. Die Ribs stehen hier als “BBQ Ribs” und ebenso als “full slab” mit “orange-infused BBQ sauce” auf der Karte – mit Pommes als Beilage. Zum stolzen Preis von 46,95 Cg (ca. 23,50 EUR). Gewichts- oder Mengenangaben waren auch hier Fehlanzeige.

Ribs im Blues Restaurant (Avila Beach) auf Curacao

Die ebenfalls Babyribs wurden chic auf einem Holzbrettchen, zusammen mit den Pommes in einem separaten Schälchen, serviert und statt Salat gab es einen kleinen gegrillten Maiskolben. Auch hier habe ich die Anzahl der Ribs nicht gezählt. Die Portion war aber definitiv kleiner als im e lanternu. Ich würde die Anzahl der Rippen im Nachhinein auf etwa 10 schätzen. Schau Dir einfach die unbestechlichen Fotos an!

Wow, super lecker! Das war mein Eindruck nach dem ersten Bissen. Und die gegrillte Ananasscheibe passte ebenfalls hervorragend dazu. Die Ribs waren auch hier saftig, lecker und fielen leicht vom Knochen. Etwas weniger Fleisch war vielleicht dran, aber ich bin dennoch satt geworden. Die Marinade war sensationell und schmeckte leicht süßlich.

Blues Restaurant (Avila Beach) auf Curacao

Die Pommes waren perfekt und die Ananas, von der ich gerne mehr gehabt hätte, war ein echtes Highlight, das ich so noch nirgends zu Spareribs bekommen hatte.

Zusätzlich gibt es im “Blues”, bei entsprechender Tischreservierung und Ankunft, einen sensationellen Sonnenuntergang gratis dazu.

De Buurvrouw am Grote Berg

De Buurvrouw kennt Ihr alle schon aus unserem Artikel und YouTube Video. Die Skewer sind hier legendär. Defintiv eine feine, kulinarische Adresse auf Curacao! Aber: Haben sie auch die besten Ribs auf Curacao?

Auch hier kamen die Ribs in der Variante “Baby-Spareribs” mit Pommes und Mayo auf einem attraktiven Holzbrettchen frisch und heiß auf den Tisch. Statt Salat oder einer weiteren Beilage gab es dünne Kartoffelchips und ein paar Kräuter auf den Ribs. Warum und wofür Kräuter (Kresse und Petersilie)? Egal! Die Ribs ließen sich ebenso leicht vom Knochen ablösen wie bei unseren bisherigen Verköstigungen und waren hervorragend im Geschmack. Viel Fleisch und eine Portion zum satt werden!

Ribs im Restaurant De Buurvrouw

Die Marinade der Ribs war ausgewogen und sehr angenehm im Mund: nicht zu rauchig, nicht süß, nicht sauer. Eine ehrliche und perfekte Rib-Marinade. So erwartet man es und so schmeckt es!

Maike hatte den legendären Antillen-Reis als weitere Beilage und dieser war lecker wie immer. Sonderwünsche werden bei der Buurvrouw immer gerne erfüllt und das freut uns.

Das Restaurant De Buurvrouw ist in der größten Palapa der Insel

Die Ribs gibt es hier in verschiedenen Gewichtsvarianten: 500, 750 oder 1000 Gramm (43,50 Cg bis 74,50 Cg – ca. 22 EUR bis 37 EUR). Ich hatte die 500 Gramm Variante und war damit sehr glücklich.

Blue View in Westpunt

Unsere weitere Ribs-Reise führte uns in den Westen der Insel: ins Blue View in Westpunt – bekannt als Sunset- und Insta-Hotspot mit spektakulären Sonnenuntergängen. Teilweise sitzt Du an Tischen auf Glasböden, die den Blick von den Klippen, an denen das Blue View liegt, auf das Meer eröffnen. Der Ausblick ist in jedem Fall traumhaft. Also los und rein!

Die Ribs sind hier als “Baby back ribs smoked BBQ sauce” für 39,75 Cg (rund 20 EUR) auf der Karte – mit “Caribbean fruit flavors”. Ich war gespannt! Und es kam wie angekündigt und bestellt: ein ordentliches Rack mit ca. 12-13 Baby-Ribs mit Pommes, etwas Salat und einem Maiskolben. “Caribbean fruit flavors” hatte ich zunächst keine gefunden.

Ribs im Restaurant Blue View auf Curacao

Das tat dem Geschmack der Ribs keinen Abbruch: Sie waren sehr lecker und die Marinade passte hervorragend dazu. Mit etwas Phantasie ließen sich die versprochenen “Caribbean fruit flavors” doch noch finden: in der Marinade, die ausgezeichnet war. Diese war nicht so viel und üppig, wie bei den vorherigen Tests, aber ausreichend.

Restaurant Blue View auf Curacao

Im Blue View bekommst Du authentische Ribs mit einer wunderbaren Beilage: dem traumhaften Blick aufs karibische Meer. Guten Appetit!

De Tijd in Willemstad

Die Ribs-Legende auf Curacao! Fragst Du irgendjemanden nach “Ribs auch Curacao”, wird Dir sicher “De Tijd” genannt. Warum? Wir haben uns auf den Weg nach Willemstad gemacht, um es herauszufinden. De Tijd liegt an der Straße von Punda nach Pietermaai – ein paar Meter hinter dem berühmten Curacao-Sign – also mitten in der City und im In-District.

Gemütliche, bunte Bänke laden Dich draußen ein, hier einen Stop einzulegen und das No. 1 Gericht, das auf riesigen Kreidetafeln in den Varianten 350 – 1000 Gramm ganz oben steht, unbedingt auszuprobieren. Kostenpunkt: 31 Cg für 350 bis zu 88 Cg für 1000 Gramm (ca. 16-44 EUR). Ich hatte mich für die 500 Gramm Variante entschieden (45 Cg = 22,50 EUR).

Ribs im Restaurant De Tijd auf Curacao

Was kam an den Tisch? Ein auf den ersten Blick etwas verkokeltes Stück Ribs mit Pommes und einer Art Kartoffelsalat. Kein klassischer Salat, keine Ananas, kein Maiskolben. Die Ribs waren größer als bisher (keine Baby-Spareribs, aber auch nicht die riesen Dinger, die wir aus bayerischen Biergärten kennen). Alles war hier anders!

Die Ribs schmeckten gar nicht “verkokelt”, fielen genauso leicht vom Knochen, wie bei unseren bisherigen Tests und genügend Fleisch war auch dran. Die Marinade war ganz anders: Sie schmeckte erstmals rauchig, nach echter Barbeque-Sauce und hat uns total abgeholt. Sehr lecker fanden wir zudem den hausgemachten Kartoffelsalat, der als Beilage gereicht wurde.

Restaurant De Tijd auf Curacao

Einen Sonnenuntergang über dem Meer kann das De Tijd als Stadtrestaurant nicht bieten. Dafür wartet es mit klassischen Ribs und einem Ambiente auf, dass Dich denken lässt, Du seist bei einem Barbeque unter Freunden. Wir verstehen nun, warum De Tijd immer wieder als Restaurant-Tipp genannt wird.

Zwischenfazit

Von gegrillter Ananas mit feinen Baby-Ribs über klassische und echte Barbeque-Ribs war nun bereits alles bei unserer Rib-Challenge dabei. Was spricht Dich an? Schreib uns mal einen Kommentar unter den Artikel! Wer ist Dein Gewinner?

Wir möchten Dir weitere Locations, die wir gut kennen und zuletzt 2024 besucht haben, nicht vorenthalten und berichten noch kurz von dort. Bitte scrolle oder swipe direkt zum Fazit runter, falls Dich dies nicht interessiert.

Koraal Rooftop Bar im Coral Estate

In einer wunderschönen Palapa direkt am Meer findest Du im Coral Estate Resort eine Rooftop Bar, die einmal wöchentlich am Freitag einen “Green Egg” BBQ-Abend mit Ribs & Co. und Live Musik veranstaltet. Die Location ist einzigartig auf Curacao und mindestens einen abendlichen Drink an der top ausgestatteten Cocktail-Bar wert. Auch hier kannst Du den perfekten Sonnenuntergang im Meer erleben (und zudem noch den Infinity Pool – inkludiert – genießen).

Koraal Rooftop Bar auf Curacao

Was können die Ribs? Sie wurden bei unserem letzten Tasting auf einem extrem ansprechenden Teller auf Kartoffelstampf mit Salat gereicht. Die Portion war kleiner als bei allen unseren aktuellen Besuchen, aber ich bin satt geworden. Die Marinade war super lecker, die Ribs fielen vom Knochen – besser kann man sie kaum zubereiten. Zuletzt habe ich hier im Jahr 2024 Ribs gegessen (2025 war es frischer Tuna) und somit fällt meine Bewertung in die Rubrik “außer Konkurrenz”. Ich kann einfach nicht sagen, ob sie aktuell noch genauso lecker sind. 2024 haben die Ribs 48 Cg. (ca. 24 EUR) gekostet.

Ribs in der Koraal Rooftop Bar im Coral Estate

Hier habe ich übrigens mein ganz persönliches Ribs-Rezept (Spoiler: Vorkochen in Cola) her und mache sie seit meinem ersten Besuch zuhause so, wie ich sie dort das erste Mal genossen habe. Liebe Grüße an Nani und Sandan!

Ribs am Truk di Pan

Auf Curacao sind Food Trucks (Truk di Pan) eine beliebte Alternative zu klassischen Restaurants. Hier wird ab Einbruch der Dunkelheit frisch Gegrilltes verkauft. Man findet Sitz- und Essgelegenheiten, oft Musik und v.a. authentisches Essen und die Möglichkeit, ins echte Leben auf Curacao einzutauchen. Leider haben wir keine Fotos von den Ribs an den beiden Truk di Pans. Wir haben jeweils andere (super leckere Gerichte) gegessen. Hier musst Du Dir mit eigener Erfahrung oder z.B. Google Bewertungen selbst helfen. Sorry!

Karbon Grill im Winston Churchillweg

Am wohl mit bekanntesten Truk di Pan kosten die Ribs 18-28 Cg. (Small – Medium – Large) – also etwa 14-24 EUR – je nach Portion.

Truk di Pan Karbon Grill auf Curacao

VIP Grill am Weg Naar Westpunt

Noch günstiger geht es am VIP Grill zwischen Grote Berg und Daniel. Hier kosteten die Ribs bei unserem Besuch 17-23 Cg. (Small – Large) – also bereits ab ca. 8,50 EUR.

Truk di Pan VIP Grill auf Curacao

Fazit … and the Winner is🏆🥳

Du hast es bestimmt schon erraten: Einen echten und objektiven Gewinner gibt es nicht. Das hängt schon sehr von Deiner persönlichen Vorliebe und Geschmacksrichtung ab! Überall auf Curacao bekommst Du extrem leckere Spareribs. Mal mit Sonnenuntergang, mal mit besonderer Atmosphäre, mal mit Ananas…

Unser ganz persönlicher Favorit und wo wir bei unserem nächsten Besuch sicher wieder einkehren werden, wenn wir Ribs essen möchten?

Es ist das “e lanternu” – ein sehr kleines, authentisches und schnuckeliges Restaurant im Westen der Insel, das wir lieben und schätzen gelernt haben. Grüße gehen raus an Bryan und das freundliche und liebe Team. Kein Sonnenuntergang, kein Fancy-Schicki-Micki, einfach ehrliche und bodenständige Gastronomie. Super lecker, super frisch, super Ribs, super herzlicher Service!

Überall auf Curacao bekommst Du leckere und in keinster Weise mit unseren “Biergarten-Spareribs” vergleichbare Ribs. Such Dir einfach eine Location aus und genieße Deinen Aufenthalt auf dieser tollen Insel mit ihren lieben Menschen! Go for it!

Disclaimer

Auf den Fotos scheinen die Restaurants teilweise leer gewesen zu sein. Das war nicht so! Wir versuchen jedoch immer, Fotos ohne fremde Menschen zu schießen, die wir sonst um ihre Einwilligung zur Veröffentlichung bitten müssten. Alle Restaurants waren gut besucht!

Essen ist Geschmacksache! Was mir/uns schmeckt, mag für Dich nichts sein. Essen im Restaurant ist zudem immer auch eine Momentaufnahme. Heute waren das Essen und der Service sensationell – morgen mag das anders sein. Kennen wir, kennst Du!

Der Kurs des Dollars zum Euro und somit auch der Kurs des Caribbean Guilders (Cg) schwankt. Aktuell (Februar 2026) sind die angegebenen Preise für Europäer etwa 15% günstiger als angegeben. Wir rechnen auf relaxedcuracao.com grob mit einem Umrechnungskurs von 2:1 (2 Cg = 1 EUR).